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安化黑茶怎么泡?

黑茶在生活中虽然不如绿茶和红茶那么多见,但它也是一种营养价值极高的养生茶,不但茶香浓郁,滋味甘醇,保健功效也很出色。黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵,有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡,条件准许下可煮茶。黑茶是一年四季皆可饮用的特殊茶品,被誉为“可以喝的古董”,然而这一种“古董”的喝法有自己独特的方式,我们都清楚不同的茶友有对应的喝法,黑茶的泡法不止一种,今天我们就介绍下用盖碗冲泡黑茶的方法。

安化黑茶怎么泡?(图1)

黑茶的种类:安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南黑茶、广西六堡茶。

适用茶具:用紫砂壶、白瓷壶、盖碗等冲泡均可,可用白瓷碗或玻璃杯品饮。

水温控制:冲泡黑茶需用100度开水。

投茶量:瓷质盖碗一般用茶量为5-6g,紫砂壶则按照体积大小调整。

安化黑茶怎么泡?(图2)

盖碗冲泡

【必备器皿】茶海、盖碗、公道杯、品茗杯、滤网、随手泡

【适宜茶品】各种普洱茶。适用面较广,试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡

【适用场合】各种场合。茶店,茶艺馆,茶艺表演,私人茶室,居家,办公无所不适

安化黑茶怎么泡?(图3)

1、温杯:用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次,一方面为了卫生,同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。

2、投茶:把要冲泡的黑茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大,100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。

3、润茶:注入开水到投入茶叶的盖碗中,洗茶一到两次,让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤,温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。

4、泡茶:泡茶时要注意出汤的时机,出汤过快则茶汤寡薄,出汤过慢则会太浓。

5、分杯:把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享,注意品杯不要倒太满,“酒满茶半”,最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节,俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。

6、品茶:三口为品,意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤,一杯普洱茶中表面的一层温度最低。不管是泡还是煮茶,时间上的把控很重要。

安化黑茶怎么泡?(图4)

黑茶的冲泡时间

冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲,品饮安化黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5-7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。前几泡的时间都应短一些,五泡以后可以延长时间(冲泡频率放慢,可以使茶叶更加耐泡)。部分黑茶可以冲泡一二十次以上。

安化黑茶怎么泡?(图5)

冲泡时最好先倒入少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

黑茶的熬煮时间

安化黑茶怎么泡?(图6)

黑茶的熬煮其实很简略,待水温加热到开,放入适量黑茶(此时勿需加壶盖),沸腾熬煮2分钟关火,盖上壶盖焖泡3~5分钟,滤渣后即可饮用。

因为黑茶的陈、醇特点,发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1~2小时,其味更醇喷鼻,尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中,第二天饮用,其茶的深度发酵历程更充实,保健感化代价和口感更佳、更光滑,汤色也更美丽透红。


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