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大红袍正确的泡茶七个步骤_大红袍泡茶的方法步骤

今天给大家说下大红袍的冲泡方法,欢迎留言区讨论。

首先大红袍是半发酵茶类(青茶),与铁观音、单枞一样都属于乌龙茶,经过摊晾、萎凋、做青、杀青、包揉、复炒、复揉、烘干等环节制作而成。介乎于绿茶与红茶之间的茶类。之所以制作这么复杂就是激发茶叶的香气、去除茶叶的苦涩。最后经过两次焙火来提高香气。

告诉你大红袍怎么冲泡

所以干茶如上图一样,直观感觉就是烤干的茶叶。经过高温焙火的茶。自然也需要沸水来冲泡,这样茶叶的可溶物才能析出于水,带来嗅觉味觉的双重享受。

现在来说说怎么泡。首先准备一个110ml左右的盖碗,空碗加入沸水后倒出,目的是温杯,品一下干茶的香气。再加入8.3克大红袍。轻摇盖碗后闻下香气。判断是否有杂味、香气是否纯正。

第一泡:沿盖碗内壁缓缓旋转注入沸水,不要用水直接冲茶。由于沸水温度高,直接接触茶叶会带出一些苦涩味,所以尽量避免。这第一次注水一秒就可以倒出来,不用丢弃,放在一旁,留作尾水时再来回味。这时可以闻盖碗的香味、叶底的味道。

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上图就是第一泡之后的叶底。

第二泡:注水同样是沿杯壁注水,定点注水即可,建议出汤时间也是秒出。正茶的品茶汤的香味、口腔的感觉、盖香、杯底香。

第三泡之后可以逐渐增加坐杯的时间 比如十秒、十五秒。直到茶汤没有滋味 最后几道可以把第一泡的放置一旁的茶汤用来稀释再喝,也可以直接喝,再重温一下最开始的滋味。

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