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丽江的雪山古茶的功效,丽江雪茶有什么功效?

01.

“丽江雪茶”历史悠久:

“丽江雪茶” 分为:白雪茶、红雪茶、两大类。是 “地衣茶” 类中的代表。

“丽江雪茶” 通常是指 “白雪茶”,又名 “地雪茶”。通常也被称为:雪山古茶、雪山白毫、太白茶等。“丽江雪茶” 在纳西族语中被称为 “阁楞”,在藏语中被称为 “夏软”,意为 “生长在岩石上的茶” 。“丽江雪茶” 属地衣类地茶科植物,生长于海拔4000米以上的雪域地带,完全天然野生,不能人工栽培。因其色泽通体洁白,似白菊花瓣,故被称为 “雪茶”,又因其茎似藤状,似苦瓜藤,故又被称为 “古藤茶”。

“丽江雪茶” 是云南主要两种 “地衣茶” 的代表,它们被分为两大类即:白雪茶、红雪茶。这两种 “地衣茶” ,因各自物质成分的不同,而形成了各自不同的特点与品质。

我国清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》有曰:“雪茶本非茶类,乃天生的一种草芽,土人采得炒焙,以代茶饮烹食之,入腹温暖,味亦苦凛香美”。


丽江雪茶,云南的两种地衣茶,红雪茶金黄耐泡、白雪茶洁白鲜醇

丽江雪茶

02.

“丽江雪茶” 的分类:

“丽江雪茶” 分为:白雪茶、红雪茶、两种。

❶ 白雪茶:

又名 “地雪茶”。也称为:雪山古茶、雪山白毫、太白茶等。白雪茶生长于海拔4000米以上的雪域地带,完全天然野生,不能人工栽培。白雪茶形态似空心草芽,长30~70毫米,粗1~3毫米,重量极轻。因其色泽通体洁白,似白菊花瓣,故被称为 “雪茶”。

白雪茶的主要物质成分中包含了,雪茶属中的两个 “地衣种”。即:雪茶、雪地茶、这两个 “地衣种”。

白雪茶整体呈细长管状、外表细致、微皱有凹点、底部有断痕、断面中空。白雪茶清纯爽口,味苦回甘,鲜醇爽口。

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丽江雪茶

❷ 红雪茶:

又名“青雪茶” 。也称为:“鹿心雪茶、金丝茶” 等。红雪茶主要生长在四千米海拔以上地带,是寄生在干枯的落叶松、冷杉、的树干上生长的雪茶。红雪茶纯天然纯野生,更是藏药的一种,是珍稀之物。

红雪茶的主要物质成分中包含了,梅衣科金丝属中的四个 “地衣种” 。即:金丝绣球、金丝刷、柔金丝、金丝带、这四个 “地衣种”。

红雪茶形似斑斓绽放的珊瑚,口感清纯,有一股神秘的荫香。冲泡后,汤色似葡萄酒般,清澈红亮,常常让人爱不释手。

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丽江雪茶

03.

“丽江雪茶”主要物质成分含量:

❶ 白雪茶:

粗蛋白质含量为:2.81 克/100 克;

粗脂肪含量为:2.91 克/100 克;

总糖含量为:0.99 克/100 克;

可溶性糖含量为:0.27 克/100 克;

灰分含量为:4.18 克/100 克;

并含有17种氨基酸、多种矿物元素、具有一定的营养价值。

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丽江雪茶

❷ 红雪茶:

粗蛋白质含量为:2.69 克/100 克;

·粗脂肪含量为:3.42克/100 克;

总糖含量为:5.04 克/100 克;

可溶性糖含量为:0.35克/100 克;

灰分含量分别为:1.74 克/100 克;

并含有17种氨基酸、、多种矿物元素、具有一定的营养价值。

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丽江雪茶

04.

“丽江雪茶” 品质特征:

❶ 白雪茶:

外形:条索整体呈细长管状、自然平展叶缘微翘、大小匀整不含芽尖、色泽宝绿。

香气:荫香似茶。

汤色:金黄清澈透亮。

滋味:入口微苦、清香回甘、鲜醇爽口。

叶底:绿嫩明亮。

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丽江雪茶

❷ 红雪茶:

外形:条索细长缠绕、呈珊瑚绽放状、色泽褐红。

香气:清香浓郁、持久悠长。

汤色:清澈红亮,极耐泡。

滋味:清香回甘、鲜醇爽口。

叶底:红艳明亮。

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丽江雪茶

05.

“丽江雪茶”的冲泡:

 白雪茶:

白雪茶适合用95℃开水单独冲泡饮用,每次1~3克为宜。也可与其它茶叶混泡饮用。

❷ 红雪茶:

备具:首选玻璃茶具、白瓷茶具。

温杯洁具:用沸水将茶具内外冲淋一遍。起到:提高杯温、去除异味、消毒杀菌、的作用。

水温:冲泡红雪茶时,水温控制在95度左右为宜。冲泡水温过低,茶叶不能完全苏醒及时舒展,恢复茶性,有效物质不易淅出,影响口感。水温过高,又会破坏茶中有效物质的活性,产生过熟现象,造成茶汤变黄、苦涩味重、等现象。

醒茶润茶:将95℃的开水注入杯中1/3处,停留30秒左右,让红雪茶充分的吸水、浸润、苏醒后倒去不用。

冲泡:

采用 “ 高冲、环绕注水、细水线 ” 的手法冲泡:

沿杯壁注入95℃的开水,让茶叶均匀受热,翻腾起来,才能冲泡出美味诱人的红雪茶汤。

采用 “留根泡” 方法:

当每一泡茶汤剩余1/3时,开始续水,以此类推,起到均匀茶汤浓度的作用。红雪茶的耐泡度极强,每一道茶冲泡7~8泡后,茶汤仍然红艳有余香。

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丽江雪茶

07.

最后回顾一下:

❶ “丽江雪茶”,是 “地衣茶” 类的代表。“丽江雪茶” 分为:白雪茶、红雪茶、两种。

❷ 白雪茶:又名 “地雪茶”,也被称为:雪山古茶、雪山白毫、太白茶等。

红雪茶:又名 “青雪茶” ,也被称为:“鹿心雪茶、金丝茶” 等

❸白雪茶品质:干茶色泽宝绿、汤色金黄清澈明亮、滋味微苦清香回甘。

红雪茶品质:干茶色泽褐红、汤色清澈红艳明亮、极耐泡、滋味醇爽甘甜。


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