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安吉白茶黄金芽的特点和功效_安吉白茶黄金芽的区别

作为同样来自浙江的黄金芽和安吉白茶,可以说是茶界里十分特殊的存在。

都是变异茶,安吉白茶与黄金芽有什么不同?


这是因为黄金芽和安吉白茶,都属于茶树品种变异所产的茶叶。

安吉白茶名为“白茶”,实属于绿茶类,只因其树种本身为白化品种。

而黄金芽更是以品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被誉为“茶中大熊猫”。

那安吉白茶与黄金芽都有什么不同?哪种茶更好喝呢?

变异原因不同

安吉白茶和黄金芽都属于茶树变异品种所产的茶叶,二种茶树品种变异的原因不同,安吉白茶是低温敏感型造成叶绿素缺失而白化,黄金芽是由于光合作用合成了胡萝素增多叶面发黄。

安吉白茶:安吉白茶属于低温敏感型白化品种,只有在温度低于23℃时,新梢的芽叶才是白色。

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黄金芽:黄金芽属于光照敏感型白化品种,阳光下全身金黄,遮荫下叶片却呈绿色。

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安吉白茶会随着温度的变化而变换叶色;而黄金芽的性状稳定,春,夏,秋三季新梢均呈金黄色,宛如油菜花开,极具观赏性。

叶脉叶底不同

安吉白茶与黄金芽,都是按照绿茶的加工工艺制作而成,所有干茶外形相似度很高,主要的区别就是在叶脉与叶底上。

安吉白茶:安吉白茶的主叶脉是绿色的,冲泡后叶脉更明显,安吉白茶的叶底,黄中带点绿色。

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黄金芽:黄金芽的叶脉和叶片是一个颜色,整体颜色统一,不仔细看,是很难看出叶脉的,黄金芽的叶底,黄色比较明显。

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滋味口感不同

安吉白茶:安吉白茶的香气就比较高昂而带有兰花香,冲泡后茶汤呈现偏黄色,茶叶中氨基酸含量高,茶多酚含量低,口感鲜爽,与黄金芽相比安吉白茶的滋味更加鲜爽一些。

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黄金芽:黄金芽的香气更加的柔和细腻,令人沁人心脾,口感更是冲人心底的芬芳,冲泡后茶汤呈现偏绿黄色,口感鲜爽,与安吉白茶比黄金芽的回甘要明显许多。

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内含物质不同

安吉白茶:安吉白茶的氨基酸含量为7~19%,也正是因其氨基酸含量多于其它茶类,所以才呈现出香高味鲜之感,因此被大家称为“鲜如鸡汤”。

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黄金芽:黄金芽氨基酸含量高达12%,其氨基酸含量略低于安吉白茶,因此在鲜爽度上略逊一筹。

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